Chào bạn, có bao giờ bạn tự hỏi tại sao việc uống sake lại được nâng tầm thành một nghệ thuật và nghi thức không? Sake, thức uống truyền thống của Nhật Bản, không chỉ là một loại đồ uống có cồn mà còn là biểu tượng của văn hóa, lịch sử và sự tinh tế. Bài viết này sẽ giúp bạn khám phá những điều cần lưu ý khi uống sake chuẩn Nhật, từ cách chọn sake, cách rót, cách thưởng thức đến bảo quản, để bạn có thể trải nghiệm sake một cách trọn vẹn nhất.
Chọn sake phù hợp với gu của bạn
Việc lựa chọn sake phù hợp là bước đầu tiên để có một trải nghiệm uống sake tuyệt vời. Có rất nhiều loại sake khác nhau, từ Junmai, Ginjo, Daiginjo đến Honjozo, mỗi loại lại có hương vị và đặc điểm riêng.
Các loại sake phổ biến
- Junmai: Được làm từ gạo, nước và koji (men gạo), không thêm cồn. Hương vị đậm đà, tinh khiết.
- Ginjo: Gạo được xay xát kỹ lưỡng (ít nhất 60% còn lại), mang đến hương thơm trái cây, hoa cỏ.
- Daiginjo: Gạo được xay xát kỹ lưỡng hơn Ginjo (ít nhất 50% còn lại), hương vị tinh tế, phức tạp.
- Honjozo: Có thêm một lượng nhỏ cồn chưng cất, giúp làm nổi bật hương vị.
Cách chọn sake theo mùa
Tương tự như rượu vang, sake cũng có những loại phù hợp với từng mùa. Ví dụ, vào mùa hè, sake lạnh, nhẹ nhàng sẽ được ưa chuộng hơn, trong khi vào mùa đông, sake ấm, đậm đà sẽ mang lại cảm giác ấm áp.
Cách rót sake đúng chuẩn
Cách rót sake cũng là một phần quan trọng trong văn hóa uống rượu Nhật. Thông thường, sake được rót từ bình tokkuri vào chén ochoko. Khi rót, bạn nên rót đầy khoảng 80% chén, không nên rót quá đầy.
Sử dụng bình tokkuri và chén ochoko
Tokkuri là bình rót sake truyền thống, có nhiều hình dáng và kích cỡ khác nhau. Ochoko là chén uống sake, thường nhỏ và làm bằng gốm sứ.
Nghi thức rót sake
Trong các buổi tiệc trang trọng, việc rót sake thường được thực hiện bởi người khác. Khi được rót sake, bạn nên nâng chén ochoko bằng cả hai tay để thể hiện sự tôn trọng.
Nghi thức uống sake trang trọng
Nghi thức uống sake không chỉ là việc thưởng thức hương vị mà còn thể hiện sự tôn trọng đối với người xung quanh và văn hóa Nhật Bản.
Kampai – Lời chúc khi nâng cốc
Trước khi uống sake, mọi người thường cùng nhau hô vang “Kampai!” (Cạn ly!) để chúc mừng.
Uống sake theo nhóm
Trong các buổi tiệc, bạn nên rót sake cho người khác và được rót sake bởi người khác. Đây là một cách thể hiện sự quan tâm và gắn kết.
Nhiệt độ thưởng thức sake lý tưởng
Những điều cần lưu ý khi uống sake chuẩn nhật không thể bỏ qua yếu tố nhiệt độ. Nhiệt độ phục vụ ảnh hưởng rất lớn đến hương vị của sake. Một số loại sake ngon hơn khi uống lạnh, trong khi những loại khác lại ngon hơn khi uống ấm.
Sake uống lạnh (reishu)
Thường được phục vụ ở nhiệt độ 5-15°C. Phù hợp với các loại sake Ginjo và Daiginjo, giúp làm nổi bật hương thơm trái cây.
Sake uống ấm (atsukan)
Thường được phục vụ ở nhiệt độ 40-50°C. Phù hợp với các loại sake Junmai và Honjozo, giúp làm tăng hương vị đậm đà.
Kết hợp sake với món ăn nhật bản
Sake là thức uống lý tưởng để kết hợp với các món ăn Nhật Bản. Sự kết hợp hài hòa giữa sake và món ăn sẽ mang đến trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Bạn có thể tìm đến các nhà hàng nhật uy tín như: Hà Nội: Số 120 Ngõ 140 Giảng Võ, Ba Đình, Hà Nội, HCM: Số 47, Đường Trung Mỹ Tây, Quận 12, Thành Phố HCM.
Sake và Sushi/Sashimi
Sake có vị thanh mát, giúp cân bằng vị béo của cá sống.
Sake và Tempura
Sake giúp làm sạch vị dầu mỡ của tempura.
Sake và Yakitori
Sake và yakitori (gà nướng) là sự kết hợp hoàn hảo, hương vị đậm đà của yakitori sẽ được làm nổi bật bởi sake.
Bảo quản sake đúng cách để giữ trọn hương vị
Bảo quản sake đúng cách là yếu tố quan trọng để giữ trọn hương vị của sake. Sake rất nhạy cảm với ánh sáng, nhiệt độ và không khí.
Lưu trữ sake chưa mở nắp
Sake nên được bảo quản ở nơi tối, mát mẻ và khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp. Tốt nhất là bảo quản trong tủ lạnh hoặc tủ rượu.
Xử lý sake mở nắp
Sake mở nắp nên được sử dụng trong vòng 1-2 tuần. Sau khi mở, nên đóng chặt nắp và bảo quản trong tủ lạnh. Hương vị của sake có thể thay đổi sau khi mở nắp.
Uống sake có trách nhiệm
Cuối cùng, những điều cần lưu ý khi uống sake chuẩn nhật không thể thiếu việc uống có trách nhiệm. Hãy luôn nhớ uống sake một cách điều độ và không lái xe sau khi uống rượu.
Uống điều độ
Uống quá nhiều sake có thể gây ảnh hưởng đến sức khỏe. Hãy uống một lượng vừa phải để thưởng thức hương vị và tận hưởng trải nghiệm.
Không lái xe sau khi uống rượu
Việc lái xe sau khi uống rượu là vô cùng nguy hiểm và bất hợp pháp. Hãy luôn đảm bảo an toàn cho bản thân và người khác.
Hy vọng bài viết này đã cung cấp cho bạn những thông tin hữu ích về những điều cần lưu ý khi uống sake chuẩn Nhật. Chúc bạn có những trải nghiệm thú vị và đáng nhớ với sake!
