Chào bạn, những người yêu thích văn hóa Nhật Bản và đặc biệt là rượu sake! Bạn đã sẵn sàng khám phá thế giới sake đầy thú vị chưa? Rượu sake, thức uống truyền thống của xứ sở hoa anh đào, không chỉ là một loại đồ uống mà còn là một phần của văn hóa và lịch sử lâu đời. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng nhau tìm hiểu về cách uống rượu sake đúng chuẩn, từ đó cảm nhận trọn vẹn hương vị tinh tế và nét đẹp văn hóa ẩn chứa bên trong.

Dù bạn là một người mới bắt đầu tìm hiểu về sake, một khách hàng cá nhân muốn trải nghiệm sake tại nhà, một chủ quán ăn Nhật Bản muốn phục vụ sake chuyên nghiệp hơn, một bartender đang tìm kiếm sự sáng tạo với sake, hay đơn giản chỉ là một người tò mò về văn hóa uống sake, bài viết này sẽ cung cấp cho bạn những thông tin hữu ích và thú vị nhất.

Hãy cùng bắt đầu hành trình khám phá cách uống rượu sake nhé!

1. Rượu sake nhật bản là gì?

Trước khi đi sâu vào cách thưởng thức sake, chúng ta cần hiểu rõ về loại rượu đặc biệt này. Rượu sake, hay còn gọi là nihonshu trong tiếng Nhật, là một loại đồ uống có cồn được làm từ gạo, nước, koji (một loại nấm mốc) và men. Quá trình sản xuất sake khá phức tạp và đòi hỏi sự tỉ mỉ, kỹ thuật cao.

1.1. Các loại rượu sake phổ biến

Thế giới sake vô cùng đa dạng với nhiều loại khác nhau, được phân loại dựa trên tỷ lệ gạo được mài (seimaibuai), quy trình sản xuất và các thành phần khác. Một số loại sake phổ biến bao gồm:

• Junmai: Chỉ được làm từ gạo, nước, koji và men, không thêm bất kỳ chất phụ gia nào.

• Honjozo: Có thêm một lượng nhỏ cồn chưng cất để tăng hương vị và độ bền.

• Ginjo: Gạo được mài ít nhất 40%, tạo ra hương vị tinh tế và thơm ngon.

• Daiginjo: Gạo được mài ít nhất 50%, là loại sake cao cấp nhất với hương vị phức tạp và thanh tao.

2. Nhiệt độ lý tưởng để thưởng thức rượu sake

Nhiệt độ đóng vai trò quan trọng trong việc trải nghiệm hương vị của sake. Không có một nhiệt độ cố định nào là hoàn hảo cho tất cả các loại sake, nhưng có một số nguyên tắc chung bạn có thể tham khảo:

• Lạnh (5-10°C): Phù hợp với các loại sake có hương vị tươi mát, nhẹ nhàng như Ginjo và Daiginjo.
• Ấm (40-50°C): Thích hợp với các loại sake có hương vị đậm đà, phức tạp như Junmai và Honjozo.
• Nhiệt độ phòng (20-25°C): Một số loại sake có thể được thưởng thức ở nhiệt độ phòng để cảm nhận trọn vẹn hương vị của chúng.

Lưu ý rằng, việc làm ấm sake quá cao có thể làm mất đi hương vị tinh tế của nó. Hãy thử nghiệm và tìm ra nhiệt độ phù hợp nhất với khẩu vị của bạn.

3. Chọn ly uống sake phù hợp

Ly uống sake cũng góp phần quan trọng vào trải nghiệm thưởng thức. Có nhiều loại ly khác nhau được sử dụng để uống sake, mỗi loại lại mang đến một trải nghiệm khác nhau:

• Ochoko: Ly nhỏ, hình trụ, thường được sử dụng trong các buổi uống sake truyền thống.
• Guinomi: Ly lớn hơn Ochoko, thường có hình dạng đa dạng hơn.
• Sakazuki: Ly dẹt, thường được sử dụng trong các dịp đặc biệt như đám cưới.
• Ly rượu vang: Một số người thích sử dụng ly rượu vang để thưởng thức sake, đặc biệt là các loại sake có hương vị phức tạp.

Hãy chọn loại ly mà bạn cảm thấy thoải mái và giúp bạn cảm nhận trọn vẹn hương vị của sake.

4. Cách rót rượu sake đúng chuẩn

Trong văn hóa uống sake của Nhật Bản, việc rót rượu cũng là một nghệ thuật. Thông thường, người rót rượu sẽ rót cho người khác, và người được rót sẽ nâng ly lên để đón nhận. Việc tự rót rượu cho mình thường được coi là không lịch sự.

Khi rót rượu, hãy rót từ từ và cẩn thận, tránh làm đổ rượu ra ngoài. Bạn có thể rót đầy ly hoặc chỉ rót một nửa ly, tùy thuộc vào sở thích của bạn.

5. Uống rượu sake đúng cách: Từng bước cảm nhận hương vị

Cách uống rượu sake không chỉ đơn giản là uống cạn ly. Hãy dành thời gian để cảm nhận hương vị và mùi thơm của rượu. Dưới đây là một số bước bạn có thể thực hiện:

1. Quan sát: Nhìn màu sắc và độ trong của rượu.
2. Ngửi: Hít một hơi nhẹ để cảm nhận mùi thơm của rượu.
3. Nếm: Uống một ngụm nhỏ và giữ rượu trong miệng một vài giây để cảm nhận hương vị của rượu.
4. Nuốt: Nuốt rượu và cảm nhận dư vị của rượu.

Mỗi loại sake sẽ có một hương vị và mùi thơm riêng. Hãy thử nghiệm và khám phá những hương vị yêu thích của bạn.

6. Món ăn kết hợp hoàn hảo với rượu sake

Rượu sake có thể kết hợp với nhiều loại món ăn khác nhau. Một số món ăn thường được dùng chung với sake bao gồm:

• Sushi và sashimi
• Tempura
• Yakitori
• Các món ăn Nhật Bản khác
• Pho mát
• Các món ăn quốc tế

Hãy thử nghiệm và tìm ra những sự kết hợp hoàn hảo nhất với khẩu vị của bạn. Địa chỉ gợi ý cho bạn: Số 120 Ngõ 140 Giảng Võ, Ba Đình, Hà Nội hoặc Số 47, Đường Trung Mỹ Tây, Quận 12, Thành Phố HCM.

7. Sake cho người mới bắt đầu: Lời khuyên hữu ích

Nếu bạn là người mới bắt đầu tìm hiểu về sake, đừng lo lắng! Dưới đây là một số lời khuyên hữu ích dành cho bạn:

• Bắt đầu với các loại sake có hương vị nhẹ nhàng, dễ uống như Ginjo và Daiginjo.
• Thử nghiệm với các loại sake khác nhau để tìm ra hương vị yêu thích của bạn.
• Đừng ngại hỏi ý kiến của những người có kinh nghiệm về sake.
• Tham gia các buổi thử rượu sake để mở rộng kiến thức và trải nghiệm.

Cách uống rượu sake không hề khó, quan trọng là bạn hãy mở lòng và tận hưởng quá trình khám phá.

Chúc bạn có những trải nghiệm tuyệt vời với rượu sake!