Chào bạn, những người yêu thích văn hóa Nhật Bản và đặc biệt là rượu sake! Bạn đã bao giờ tự hỏi có bao nhiêu các loại rượu sake khác nhau trên thế giới này chưa? Hay bạn đang tìm kiếm một chai rượu sake Nhật Bản hoàn hảo để thưởng thức hoặc để chiêu đãi bạn bè? Nếu câu trả lời là có, thì bạn đã đến đúng nơi rồi đấy! Hãy cùng tôi khám phá thế giới đa dạng và đầy thú vị của các loại rượu sake nhé!

Tổng quan về rượu sake nhật bản

Rượu sake, hay còn gọi là nihonshu, là một loại đồ uống có cồn truyền thống của Nhật Bản, được làm từ gạo, nước và koji (một loại nấm men đặc biệt). Quá trình sản xuất rượu sake khá phức tạp và đòi hỏi sự tỉ mỉ, cẩn thận trong từng công đoạn. Chính vì vậy, mỗi chai rượu sake đều mang trong mình tinh hoa của nghệ thuật và văn hóa Nhật Bản.

Lịch sử và văn hóa sake

Rượu sake có lịch sử lâu đời, bắt nguồn từ khoảng thế kỷ thứ 3. Ban đầu, nó được sản xuất chủ yếu trong các đền thờ và cung điện, phục vụ cho các nghi lễ tôn giáo và các dịp đặc biệt. Đến thời kỳ Edo (1603-1868), rượu sake bắt đầu trở nên phổ biến hơn trong giới dân thường và các xưởng sản xuất rượu sake cũng mọc lên ngày càng nhiều.

Quy trình sản xuất sake

Quy trình sản xuất rượu sake bao gồm nhiều bước, từ việc chọn gạo, vo gạo, hấp gạo, làm koji, lên men, ủ rượu cho đến lọc rượu và đóng chai. Mỗi bước đều có những bí quyết riêng, quyết định đến hương vị và chất lượng của rượu sake.

Phân loại rượu sake theo phương pháp sản xuất

Rượu sake được phân loại rượu sake theo nhiều tiêu chí khác nhau, trong đó phổ biến nhất là dựa trên phương pháp sản xuất và tỷ lệ gạo được xay xát (seimaibuai).

Junmai

Rượu sake Junmai là loại rượu sake nguyên chất, chỉ được làm từ gạo, nước và koji, không thêm bất kỳ chất phụ gia nào. Junmai thường có hương vị đậm đà, phức tạp và thơm ngon đặc trưng của gạo.

Honjozo

Honjozo là loại rượu sake được thêm một lượng nhỏ cồn chưng cất (distilled alcohol) trong quá trình sản xuất. Mục đích của việc này là để tăng thêm hương vị và độ ổn định cho rượu sake. Honjozo thường có hương vị nhẹ nhàng, dễ uống và giá cả phải chăng hơn so với Junmai.

Ginjo và Daiginjo

Ginjo và Daiginjo là hai loại rượu sake cao cấp được làm từ gạo có tỷ lệ xay xát cao (seimaibuai từ 60% trở xuống). Điều này có nghĩa là phần lớn lớp vỏ ngoài của hạt gạo đã được loại bỏ, chỉ giữ lại phần lõi tinh túy nhất. Ginjo và Daiginjo thường có hương thơm hoa quả tinh tế, vị ngọt thanh mát và hậu vị kéo dài.

Phân loại rượu sake theo hương vị

Ngoài cách phân loại rượu sake theo phương pháp sản xuất, các loại rượu sake còn có thể được phân loại theo hương vị, dựa trên độ ngọt, độ axit và độ đậm đà.

 Karakuchi (khô)

Karakuchi là loại rượu sake có vị khô, ít ngọt. Karakuchi thường được ưa chuộng bởi những người thích hương vị mạnh mẽ, dứt khoát.

 Amakuchi (ngọt)

Amakuchi là loại rượu sake có vị ngọt rõ rệt. Amakuchi thường được yêu thích bởi những người mới bắt đầu làm quen với rượu sake hoặc những người thích hương vị ngọt ngào, dễ uống.

Umami (vị ngọt thịt)

Umami là một trong năm vị cơ bản của con người (cùng với ngọt, chua, mặn và đắng). Rượu sake có vị umami thường có hương vị đậm đà, phức tạp và có chiều sâu.

Cách thưởng thức rượu sake đúng điệu

Để có thể thưởng thức rượu sake một cách trọn vẹn, bạn cần lưu ý đến nhiệt độ, ly uống và món ăn đi kèm.

Nhiệt độ phục vụ

Rượu sake có thể được thưởng thức ở nhiều nhiệt độ khác nhau, tùy thuộc vào loại rượu sake và sở thích cá nhân. Một số loại rượu sake ngon hơn khi được ướp lạnh (khoảng 5-10 độ C), trong khi một số loại khác lại ngon hơn khi được hâm nóng (khoảng 40-50 độ C).

Lựa chọn ly uống sake

Có rất nhiều loại ly khác nhau được thiết kế dành riêng cho việc thưởng thức rượu sake, từ những chiếc ly nhỏ bằng gốm sứ đến những chiếc ly thủy tinh cao cấp. Việc lựa chọn ly uống phù hợp sẽ giúp bạn cảm nhận được hương vị và hương thơm của rượu sake một cách tốt nhất.

Kết hợp với món ăn

Rượu sake có thể được kết hợp với nhiều món ăn khác nhau, từ các món ăn truyền thống của Nhật Bản như sushi, sashimi, tempura cho đến các món ăn phương Tây như phô mai, thịt nướng. Việc kết hợp rượu sake với món ăn phù hợp sẽ giúp tăng thêm hương vị cho cả hai.

Mua rượu sake ở đâu uy tín?

Hiện nay, bạn có thể dễ dàng mua rượu sake tại các cửa hàng chuyên bán sake nhập khẩu, siêu thị, nhà hàng Nhật Bản hoặc trên các trang web bán hàng trực tuyến. Tuy nhiên, để đảm bảo mua rượu sake chất lượng và uy tín, bạn nên lựa chọn những địa chỉ có thương hiệu và được nhiều người tin dùng.

Bạn có thể tham khảo địa chỉ sau: Hà Nội: Số 120 Ngõ 140 Giảng Võ, Ba Đình, Hà Nội, HCM: Số 47, Đường Trung Mỹ Tây, Quận 12, Thành Phố HCM.

Xu hướng rượu sake hiện nay

Thị trường rượu sake đang ngày càng phát triển và có nhiều xu hướng mới. Một trong số đó là sự xuất hiện của các loại rượu sake organic (hữu cơ), được làm từ gạo không sử dụng hóa chất và thuốc trừ sâu. Ngoài ra, các loại rượu sake có hương vị trái cây cũng đang trở nên phổ biến hơn, đặc biệt là trong giới trẻ.

Các loại cocktail từ rượu sake

Rượu sake không chỉ được thưởng thức nguyên chất mà còn có thể được sử dụng để pha chế các loại cocktail độc đáo và hấp dẫn. Dưới đây là một vài gợi ý:

Sake Martini

Một biến tấu thú vị của món Martini cổ điển, sử dụng rượu sake thay cho gin hoặc vodka.

Sake Mojito

Sự kết hợp giữa rượu sake, bạc hà, chanh và đường, tạo nên một thức uống tươi mát và sảng khoái.

Sake Sangria

Một lựa chọn tuyệt vời cho những buổi tiệc tùng, với sự pha trộn giữa rượu sake, trái cây tươi và rượu vang.

Hy vọng bài viết này đã cung cấp cho bạn những thông tin hữu ích về các loại rượu sake. Chúc bạn có những trải nghiệm thú vị khi khám phá thế giới rượu sake Nhật Bản!