Rượu sake haneya hiyaoroshi junmai ginjo 15% 720ml

Haneya Hiyaoroshi Junmai Ginjo – Gửi gắm mùa thu Nhật Bản trong một chai sake dịu dàng

Có những chai rượu không chỉ để uống – mà để lắng nghe. Không chỉ để say – mà để cảm nhận một mùa, một vùng đất, một triết lý sống. Haneya Hiyaoroshi Junmai Ginjo 15% chính là một loại rượu như thế – không ồn ào, không vội vã, mà êm đềm, chín chắn như mùa thu Nhật Bản, lặng lẽ đi vào lòng người.

Hiyaoroshi – Linh hồn của mùa thu trong nghệ thuật nấu rượu Nhật Bản

Để hiểu hết vẻ đẹp của dòng sake này, trước tiên ta cần nhắc đến từ “Hiyaoroshi (ひやおろし)” – một khái niệm đặc biệt, một nét văn hóa tinh tế mà chỉ sake Nhật mới có.

Hiyaoroshi là loại sake được ủ lạnh qua mùa hè sau lần thanh trùng đầu tiên vào mùa xuân, rồi được đóng chai và phát hành vào đầu mùa thu, không trải qua lần thanh trùng thứ hai như thông thường. Chính vì vậy, nó giữ lại được hương vị nguyên bản, tròn đầy, nhưng đã được “già hóa” vừa đủ, tạo nên một phong vị mượt mà, chín chắn – giống như một bản nhạc trầm mùa thu.

Haneya – Giai điệu của thiên nhiên vùng Toyama

Haneya (羽根屋) là thương hiệu đến từ vùng Toyama, nơi nổi tiếng với dãy núi Tateyama hùng vĩ, tuyết phủ quanh năm và nguồn nước suối tinh khiết chảy từ núi xuống. Nhà máy rượu Wakatsuru Shuzo, nơi sản xuất Haneya, là một nhà rượu thủ công đã hoạt động từ năm 1862 – hơn 160 năm duy trì phương pháp nấu rượu truyền thống với trái tim và đôi tay con người.

Haneya không theo đuổi sự đại trà. Họ chỉ sản xuất số lượng nhỏ, từng mẻ rượu được chăm sóc tỉ mỉ như nuôi lớn một sinh linh. Chính vì thế, mỗi chai Haneya là một tuyên ngôn nghệ thuật, một thông điệp về sự thanh sạch, kiên nhẫn và hòa hợp với thiên nhiên.

Junmai Ginjo – Sự tinh khiết của nguyên liệu và độ sâu của kỹ thuật

Thuộc phân hạng Junmai Ginjo, rượu được làm 100% từ gạo, nước và men koji, không có bất kỳ phụ gia hay cồn công nghiệp nào. Gạo được mài bóng còn tối thiểu 60%, loại bỏ lớp ngoài để giữ lại phần tinh túy nhất bên trong hạt.

Sự kết hợp giữa kỹ thuật Junmai Ginjo và phương pháp ủ Hiyaoroshi tạo nên một chai rượu vừa nhẹ nhàng, tinh tế, vừa sâu sắc và trầm ổn – như người Nhật vẫn hay mô tả: “biết lặng, biết đằm, biết giữ lại cho riêng mình.”

Hương vị – Mùa thu chảy trên đầu lưỡi

Haneya Hiyaoroshi mang một phong cách rất riêng:

Hương thơm thanh thoát, mộc mạc nhưng tinh tế – gợi nhớ đến quả lê Nhật, táo xanh, dưa vàng, hòa quyện với chút hương thóc non và lá thu.

Vị rượu khi chạm lưỡi là sự êm ái, mềm mại, với chút ngọt nhẹ ban đầu, rồi dần chuyển sang vị umami sâu lắng, đậm đà, gợi nhớ đến hương gạo chín và nước khoáng trong vắt từ núi cao.

Hậu vị sạch sẽ, kéo dài và để lại cảm giác ấm áp, tĩnh tại – như khi đứng giữa rừng phong đỏ vào buổi chiều thu, chỉ nghe tiếng lá rơi.

Kết hợp ẩm thực – Khi rượu và món ăn cùng kể một câu chuyện

Haneya Hiyaoroshi là dòng sake đặc biệt phù hợp với mùa thu, và kết hợp tuyệt vời với các món ăn ấm nóng, có chiều sâu hương vị:

Món Nhật: cá saba nướng muối, lươn nướng, tempura nấm, cơm hấp hải sản

Ẩm thực Việt: chả cá, gỏi cuốn, cá kho, bún riêu cua, hoặc lẩu thanh nhẹ.

Phong cách châu Âu: thịt vịt áp chảo, súp kem bí đỏ, phô mai mềm.

Thiết kế – Tối giản nhưng đầy biểu cảm

Chai rượu Haneya khoác lên mình một thiết kế thanh lịch, tông màu trầm như vỏ cây mùa thu, với dòng chữ calligraphy bay bổng. Mỗi chi tiết đều toát lên sự tĩnh lặng, trầm tư và sâu sắc – như chính rượu sake bên trong.

Haneya Hiyaoroshi – Một bản giao hưởng mùa thu trong từng giọt rượu

Haneya Hiyaoroshi Junmai Ginjo không dành cho những ai vội vã. Nó dành cho những người biết dừng lại để lắng nghe gió thu thổi qua lòng mình, biết nâng niu từng khoảnh khắc nhỏ bé, và trân trọng sự trưởng thành – không vội vàng, không rực rỡ, mà sâu sắc và đáng nhớ.

Đây là loại rượu bạn muốn mở ra trong một buổi tối yên tĩnh, khi lá đã ngả màu ngoài khung cửa, và lòng mình chỉ muốn dịu lại – nhẹ như hơi sương, sâu như ký ức.

“Haneya Hiyaoroshi – Thức rượu của mùa thu, giấc mơ trong vắt giữa một thế giới vội vàng.”