Lịch sử hình thành và phát triển của Rượu Sake Horeki Daishichi
Nhà rượu Sake Daishichi được thành lập vào năm 1752 tại tỉnh Fukushima, Nhât Bản. Đây là một trong những nhà máy sản xuất rượu Sake lâu đời nhất và danh tiếng nhất ở Nhật Bản.
Ttrong thời kì Edo, nhà rượu Daishichi trờ thành một trong những nhà cung cấp rượu Sake chính cho triều đình Nhật Bản. Rượu sake của Daishichi được biết đến với hương vị đậm đà và chất lượng cao.
Sau khi Nhật Bản hiện đại hóa, nhà rượu Daishichi tiếp tục phát triển và mở rộng quy mô sán xuất. Rượu sake của Daishichi đã giành được nhiều giải thưởng quốc tế, bao gồm giải vàng tại các cuộc thi rượu sake quốc gia của Nhật Bản. Hiện nay, nhà rượu Daishichi là một trong những nahf sản xuất rượu sake hàng đầu ở Nhật Bản. Rượu sake của Daishichi được xuất khẩu đến hơn 30 quốc gia trên thế giới.
Nhờ có được những thành tựu lớn trong sản xuất và sản phẩm chất lượng cao hàng đầu, sake Daishichi đã được chính phủ vinh danh tại Đại sảnh danh vọng Nhật Bản.
Triết lý sản xuất Chai rượu Rượu Sake Horeki Daishichi
Kiển trì theo đuổi phương pháp sản xuất tự nhiên và tủ công truyền thống lâu đời.
Tạo ra và duy trì ” Khu rừng vi sinh vật ” đa dạng để cho ra những chai sake trường tồn, phát triển theo thời gian.
Khai thác tiềm năng của Gạo thông qua 2 tiêu chsi : Không pah trộn; Lúa cao cấp, Ít bị lỗi hạt.
Hồi sinh loại Jum,ai cao cấp bị lãng quên trên thị trường ( vượt xa Junmai Ginjio), mang đạm vị Umami.
Phương pháp sản xuất Kimoto và công nghệ mài gạo siêu phẳng
Phương pháp sản xuât Kimoto
Tất cả các ản phẩm của nhà Daishichi đều sử dụng Phương pháp (PP) Kimoto. Đây là phương pháp sản xuất sake lâu dười nhất. Sử dụng nguyên lý vi sinh phức tạp, trong đó để cho nhiều loại vi khuẩn cạnh tranh sinh tồn để tạo môi trường tốt nhất cho men thuần chủng phát triển.
Con men thuần chủng giúp giữ rượu dược lâu, càng lâu càng ngon và có nhiều tầng hương vị kéo dài.
Công nghệ mài gạo siêu phẳng
Công nghẹ mài gạo thông thường
- PP truyền thống chỉ tập trung vào việc giảm kích thước hạt gạo, nên chỉ mài Thân trên và thân dưới => Cho ra hạt gạo hình cầu
Công nghệ mài gạo nhà Daishichi
- Daishichi sẽ tập trung đến vị trí được mài. Trong đó, phần chứa nhiều dinh dưỡng nhất của gạo là Lõi => Cho ra phần hạt gạo hình phẳng dài
Với phương pháp mài siêu phẳng, Hạt gạo có độ mài 50% cho thành phẩm tương đương với mẻ gạo có độ mài 35% theo PP thông thường
Những giải thưởng quan trọng của Rượu Sake Horeki Daishichi
Hương vị của rượu Sake Daishichi Moyoka Minowamon
Cách thưởng thức hương vị rượu Sake Daishichi Moyoka Minowamon
Rượu Sake Masakura nên ướp lạnh trước khi uống khoảng 12 – 15℃ hoặc thưởng thức uống nóng ở nhiệt độ 40 – 45℃. Kết hợp hoàn hảo với các món ăn như sushi và sashimi, món chiên như gà rán, tempura,…. Bên cạnh đó, bạn có thể lựa chọn các món ăn phù hợp như lẩu, món cay, chua ngọt. Mang đến cân bằng trong hương vị, hoàn hảo và thơm ngon.
Sản phẩm tương tự
