Ngày thành lập và những truyền thống của Tamanohikari

Truyền thống và Phương pháp Sản Xuất

Truyền thống: Tamanohikari duy trì các kỹ thuật làm sake truyền thống từ thế kỷ 17, trong khi không ngừng đổi mới công nghệ để cải thiện chất lượng. Họ đặc biệt chú trọng đến quy trình sản xuất thủ công và việc sử dụng nguyên liệu cao cấp.
Nguyên liệu: Sử dụng gạo sake cao cấp và nước suối tinh khiết từ Kyoto. Sake của họ không thêm cồn công nghiệp, chỉ sử dụng gạo, nước, men và koji.
Quy trình sản xuất: Sake được làm theo phương pháp Junmai, nghĩa là không thêm cồn ngoài vào rượu, giữ nguyên sự tinh khiết và hương vị tự nhiên của sản phẩm.

Sản phẩm được người dùng ưa thích

Junmai Daiginjo: Đây là dòng sản phẩm cao cấp nhất, được làm từ gạo mài xát tới 50% hoặc ít hơn, mang lại hương vị thanh khiết và tinh tế.
Junmai Ginjo: Sake này sử dụng gạo Iwai, đặc sản của Kyoto, nổi bật với hương thơm của trái cây và hoa, cùng với hương vị cân bằng.

Danh tiếng và Thị trường

Danh tiếng: Tamanohikari được biết đến rộng rãi không chỉ ở Nhật Bản mà còn quốc tế, được đánh giá cao bởi các chuyên gia và người yêu thích sake.
Thị trường: Sản phẩm của họ có mặt tại nhiều thị trường quốc tế, đóng góp vào sự phổ biến của sake Nhật Bản trên toàn cầu.

Hương vị của chai sake Junmai Ginjo Iwai

Junmai Daiginjo

Hương Thơm: Đặc trưng với hương thơm tinh tế của trái cây nhiệt đới như lê, dưa hấu, và chanh. Có thể cảm nhận thêm hương hoa nhài hoặc hoa anh đào.
Vị: Mềm mại, mượt mà với sự cân bằng hoàn hảo giữa ngọt và chua. Có thể cảm nhận một chút vị umami (vị ngọt ngào, đậm đà) nhẹ nhàng và kết thúc sạch sẽ.

Junmai Ginjo

Hương Thơm: Có hương thơm nhẹ nhàng của trái cây như táo xanh, lê, và hương hoa nhẹ nhàng như hoa hồng hoặc hoa nhài.
Vị: Có sự kết hợp cân bằng giữa vị ngọt nhẹ và chua, cùng với một chút vị umami. Vị kết thúc thường sạch sẽ và thanh thoát.

Junmai

Hương Thơm: Thường có hương thơm đậm hơn, có thể bao gồm hương gạo nướng, hạt dẻ, và một chút mùi hương caramel hoặc mật ong.
Vị: Thường đậm đà hơn với vị ngọt và umami rõ ràng, có thể kèm theo một chút vị chua nhẹ để tạo sự cân bằng.

Cách thưởng thức chai sake Junmai Ginjo Iwai

Nhiệt độ thưởng thức

Lạnh (5-10°C): Đây là cách thưởng thức phổ biến nhất cho các loại sake cao cấp như Junmai Daiginjo và Junmai Ginjo. Nhiệt độ lạnh giúp giữ nguyên hương thơm tinh tế và làm nổi bật hương vị thanh thoát của sake.
Nhiệt Độ Phòng (15-20°C): Phù hợp với Junmai và một số loại Junmai Ginjo. Nhiệt độ này giúp các lớp hương vị và umami được thể hiện rõ ràng hơn.
Ấm (40-45°C): Thường không được khuyến khích cho sake cao cấp như Junmai Daiginjo, nhưng có thể áp dụng cho các loại sake đậm đà hơn hoặc trong mùa đông để tăng cường cảm giác ấm áp.

Ly để thưởng thức

Ly Sake: Sử dụng ly sake có miệng hẹp và đáy rộng để tập trung hương thơm và giúp bạn dễ dàng cảm nhận được các lớp hương vị. Các ly kiểu này cũng giúp duy trì nhiệt độ ổn định của sake.
Ly Thủy Tinh: Đối với các loại sake tinh tế như Junmai Daiginjo, ly thủy tinh trong suốt có thể giúp quan sát màu sắc và cảm nhận hương thơm tốt hơn.

Kết hợp cùng món ăn

Hải Sản Tươi Sống: Sushi, sashimi, và hải sản tươi sống là những món ăn lý tưởng để kết hợp với sake của Tamanohikari, vì sự tinh tế của sake làm nổi bật vị tươi ngon của hải sản.
Món Nhẹ Nhật Bản: Tempura, chả cá, hoặc các món ăn nhẹ khác cũng kết hợp tốt với sake. Sake làm giảm độ dầu mỡ và làm tăng hương vị của món ăn.
Món Ăn Tây: Một số loại sake như Junmai Ginjo cũng có thể kết hợp tốt với các món ăn nhẹ phương Tây, chẳng hạn như salad, thịt gà nướng, hoặc món ăn từ phô mai.

Thưởng thức chai sake tinh tế nhất

Nhấm Nháp: Uống từng ngụm nhỏ và nhấm nháp để cảm nhận đầy đủ các lớp hương vị và kết cấu của sake.
Kết Hợp với Thực Phẩm: Thưởng thức sake cùng với món ăn tương ứng để cảm nhận sự hòa quyện hương vị và nâng cao trải nghiệm thưởng thức.