Giới thiệu về rượu sake

Rượu sake là một loại đồ uống truyền thống của Nhật Bản, được sản xuất từ gạo và nước. Nó có mặt trong văn hóa và tôn giáo của nước này từ hàng ngàn năm nay và đang dần được phổ biến trên toàn thế giới.

Đôi khi còn được gọi là “rượu gạo”, rượu sake không chỉ là một đồ uống mà còn là một nét văn hóa đặc trưng của Nhật Bản. Nó có một quá trình sản xuất đầy tinh tế và cảm nhận âm nhạc của những người làm ra nó. Vì vậy, để thưởng thức rượu sake đúng cách, chúng ta cần hiểu về nó từ các khía cạnh khác nhau.

Cách thức thưởng thức rượu sake truyền thống

Rượu sake thường được uống ấm hoặc lạnh, tùy thuộc vào loại rượu và sở thích của người thưởng thức. Tuy nhiên, khi uống ấm, rượu sake sẽ trở nên mềm mại và dễ uống hơn, đồng thời cũng tạo ra một cảm giác ấm áp trong cơ thể vào mùa đông lạnh giá.

Để thưởng thức rượu sake ấm, chúng ta sử dụng một cái cốc gọi là “ochoko”, tương tự như ly nhỏ. Trước khi uống, chúng ta nên nắm bắt hương thơm của rượu bằng cách đặt tay trên cốc và quay vòng trong lòng bàn tay khoảng 10 giây để ấm rượu lên. Sau đó, đặt cốc lên bàn và uống từ cốc một lần, không nên đổ ra phần còn lại.

Nếu thưởng thức rượu sake lạnh, chúng ta sử dụng một cái ly tròn và rộng hơn gọi là “guinomi”. Khi uống, chúng ta có thể nhấp qua hoặc lấy một ngụm nhỏ và thưởng thức từ từ để cảm nhận được hương vị của rượu.

Các loại rượu sake phổ biến

Rượu sake có nhiều loại khác nhau, từ những loại đơn giản cho đến những loại cao cấp và đắt tiền. Tuy nhiên, chúng ta hãy tập trung vào những loại rượu sake phổ biến và dễ uống nhất để bắt đầu.

Junmai-shu (rượu sake thuần chủng)

Junmai-shu là loại rượu sake được làm từ gạo, nước và men. Đây là loại rượu sake thuần túy nhất mà không có bất kỳ thành phần nào khác được thêm vào. Junmai-shu thường có hương vị tinh tế, đậm đà và cân bằng hơn so với những loại khác.

Honjozo-shu (rượu sake truyền thống)

Honjozo-shu là loại rượu sake được sản xuất từ gạo, nước, men và một lượng nhỏ đường mía được thêm vào để tạo ra hương vị ngọt ngào. Với tỷ lệ đường chỉ khoảng 10%, honjozo-shu có một hương vị nhẹ nhàng và dễ uống.

Ginjo-shu và Daiginjo-shu (rượu sake cao cấp)

Ginjo-shu và Daiginjo-shu là hai loại rượu sake thượng hạng được làm từ gạo, nước, men và có thêm một phần giấm. Những loại rượu này được sản xuất bằng cách sử dụng một quá trình lên men chậm hơn, tạo ra các hương vị phức tạp và thanh lịch hơn. Điều này cũng làm cho chúng có giá cao hơn so với các loại khác.

Nigori-shu (rượu sake đục)

Nigori-shu là một loại rượu sake đặc biệt có hương vị ngọt ngào và béo ngậy. Để tạo ra hương vị này, các nhà sản xuất sử dụng phương pháp lọc men không đều trong quá trình sản xuất, tạo ra một lớp bụi bông trắng trên bề mặt rượu khi uống.

Cách chọn rượu sake phù hợp

Để chọn được một loại rượu sake phù hợp, chúng ta nên tìm hiểu các thông tin cơ bản về loại rượu và tham khảo ý kiến của các chuyên gia hoặc bạn bè đã có kinh nghiệm trong việc thưởng thức rượu sake.

Một số yếu tố quan trọng cần lưu ý khi chọn rượu sake bao gồm độ cồn, độ ngọt, hương vị và giá cả. Nếu bạn

mới bắt đầu thưởng thức rượu sake, hãy chọn các loại sake có độ cồn thấp (thường từ 12-15%), độ ngọt vừa phải và hương vị dễ uống. Bạn cũng nên xem xét giá cả để không bỏ quá nhiều tiền cho một chai rượu bạn chưa quen biết.

Ngoài ra, có thể tham khảo các đánh giá và bình luận từ những người đã uống qua các loại sake để có thêm thông tin và sự đa dạng trong lựa chọn.

Lưu trữ và bảo quản rượu sake

Rượu sake là một loại đồ uống tinh tế và cần được bảo quản đúng cách để giữ được hương vị tốt nhất. Nó nên được lưu trữ ở nơi thoáng mát và khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp và nhiệt độ cao.

Nếu bạn mua rượu sake trong chai thủy tinh, có thể lưu trữ trong tủ lạnh hoặc tủ đông để giữ nhiệt độ ổn định. Còn nếu mua trong bao bì carton, cần phải gấp lại và lưu trữ trong một nơi khô ráo, tránh ánh sáng. Trong điều kiện bảo quản tốt, rượu sake có thể được lưu trữ từ 6 tháng đến 3 năm tuổi.

Khi đã mở nắp chai rượu sake, nên uống ngay trong vòng 1-2 tuần để tránh mất đi hương vị và chất lượng của rượu.

Món ăn kết hợp với rượu sake

Rượu sake là một đồ uống tuyệt vời khi kết hợp với những món ăn Nhật Bản, như sushi, sashimi, tempura hay shabu-shabu. Tuy nhiên, cũng có thể thưởng thức với các món ăn phương Tây như phô mai, thịt nướng hoặc các món tráng miệng.

Vì rượu sake có hương vị thanh mát và dễ uống, chúng ta nên thưởng thức cùng với những món ăn có hương vị tươi mới và đơn giản để tạo ra sự cân bằng và hòa quyện giữa hai hương vị.

Kết luận

Rượu sake không chỉ là một loại đồ uống mà còn là một nét văn hóa và tôn giáo của Nhật Bản. Với quá trình sản xuất tinh tế và đầy cảm nhận, cùng với những hương vị phong phú và đa dạng, rượu sake đã trở thành một trong những loại đồ uống được yêu thích và ngày càng phổ biến trên toàn thế giới.

Với những kiến thức cơ bản về cách thưởng thức, chọn lựa và bảo quản rượu sake, hy vọng bạn có thể tận hưởng được những trải nghiệm tuyệt vời cùng với một ly rượu sake ngon. Hãy cùng khám phá thế giới của rượu sake và tìm ra loại rượu phù hợp với sở thích và khẩu vị của bạn!